凌晨四点半潜江，潜江市后湖管理区的虾农老李已经在自家池塘里拉起了地笼。一网下去。
活蹦乱跳的小龙虾挤作一团，他随手掂了掂，龙虾链条脸上露出笑意是今年这批虾个头足，发价也比去年同期涨了一块多。老李干这行已经十几年吧？见证了潜江龙虾散户养殖还有规模化、品牌化的全过程产业从养。眼下正是春虾上市高峰，全市每天有近千吨小龙虾从这里发往全国各地。
这股热潮的背后。是迎新潜江持续多年的产业链布局。当地一家龙头加工企业的车间里，自动化清洗线、蒸煮罐、速冻隧道一应俱全波升，刚捕上来的鲜虾两小时内就能变成即食虾尾、调味虾仁。
包装后直接进入商超冷柜。企业负责人介绍，今年他们新增了两条生产线深加。专门针对电商渠道的小包装产品做定制化处理。潜江新闻里的产业故事，远。不止田间和车间。位于城区工全的小龙虾餐饮街，每到傍晚人声鼎沸的，蒜蓉、油焖、十三香几种经典口味依然是提速食客的首选吧，今年店主开始在摆盘和酱料上做文章。一家老牌虾店推出的柠檬酸汤锅底，引来年轻消费者打卡，店门口常常等位超过半小时。
更三月份一场关于小龙虾产业升级的座谈会在潜江召开，农业、电商、文旅等多个部门坐到了一起。讨论如何把龙虾节、虾稻共作基地、网红直播基地串成一条精品旅游路线。方案落地，游客可以现场捕虾，但且能跟着主播看加工、品鉴不同口味了。
塘口到餐桌。从一产还有三产，潜江龙虾的故事还在继续。对老李这样的普通虾农来说。今年的春天格外忙碌而踏实，每一笼虾的重量，都连着这座小城奔向更大市场的节奏。
